辣椒鸡蛋焖子
辣椒鸡蛋焖子
下饭神菜
必备原料和工具
- 辣椒
- 鸡蛋
- 大酱 东北大酱 可放可不放
- 油
- 盐
- 生抽
- 葱
- 清水
计算
- 辣椒 4-6个
- 鸡蛋 6-8个
- 大酱 100克
- 油 30克
- 盐 1小勺
- 生抽 2小勺
- 葱 随意
- 清水 400毫升
操作
- 蒸锅放水，多放些，烧开。
- 等水开的过程中，做其它的事。
- 尖椒切末，不要用料理机打。料理机打过的不好吃。
- 鸡蛋打散。
- 葱切末。
- 尖椒、鸡蛋、葱末在小盆内搅拌均匀。
- 加入盐、生抽，继续搅拌均匀
- 加入豆油，搅拌均匀。
- 盆上盖上保鲜膜，膜上扎几个洞排气。
- 蒸锅上气后，把小盆放入蒸屉，大火蒸20-25分钟。即可出锅。
附加内容
此为精简版，家里没那么多调料。经过尝试，只保留了家中常备的调料。
推荐放凉了以后吃，爱吃辣的可以放些比较辣的辣椒（不要用小米辣）。更过瘾。