肉酱
肉酱
拌饭，很爽
必备原料和工具
- 猪肉 三肥七瘦。也可以按自己喜好搭配
- 香其酱
- 油
- 盐
- 酱油或生抽（只是叫法不同）
- 葱
- 姜
操作
- 猪肉切小粒（懒的可以买肉时直接绞）。肥瘦搭配随自己喜好。我用的是五花做的。切的肉吃着爽。
- 葱、姜切末或是用料理机打碎。
- 冷锅加少量油，肉馅炒的过程中会出油，所以不用放太多。放入肉馅。中小火慢炒。
- 肉馅炒出油，炒变色。盛出备用。
- 炒肉出来的油，不要倒，放葱花炝锅，放香其酱中小火慢炒。
- 锅中酱炒香，加等量的水，炒开。
- 加入酱油、盐调味。放入肉末继续炒。
- 熬煮5分钟左右，水份基本熬干即可，如果想让酱更稠，可以用玉米淀粉勾芡（千万不要用土豆淀粉，别问我咋知道的）。
- 记着要不停的搅拌。。要不。会粘锅、会糊锅、会冒烟。
附加内容
此为精简版，家里没那么多调料。经过尝试，只保留了家中常备的调料。
拌饭、拌面都可以。。剩下的放冰箱保存即可，因为表面有大量的油，所以可以入很久也不会坏。